湖北雙利農(nóng)機(jī)提示大家所謂的爆腰，就是大米干燥或冷卻后，顆粒表面出現(xiàn)微觀裂紋，直接影響碾米時(shí)的碎米率，從而影響大米的出米率，也直接影響其產(chǎn)量和經(jīng)濟(jì)價(jià)值。因此，在介紹水稻烘干機(jī)之前，有必要先介紹一下大米本身的特點(diǎn)。

水稻是一種熱敏性作物，其次，水稻的結(jié)構(gòu)不同于其他糧食作物，水稻的籽粒是由堅(jiān)硬的外殼和米粒組成的。稻殼保護(hù)大米，所以大米比大米更容易保存。然而，當(dāng)大米干燥時(shí)，它的外殼會(huì)阻止水分從谷物內(nèi)部轉(zhuǎn)移到外部。因此，大米成為一種難以干燥的食物。綜上所述，大米烘干后的質(zhì)量成為關(guān)鍵問(wèn)題。

大米的干燥不僅要求高生產(chǎn)率和低爆裂率，而且要求高整米率。大米烘干的整米率不僅與介質(zhì)的溫度有關(guān)，而且與空氣的相對(duì)濕度也有一定的關(guān)系。熱風(fēng)溫度升高，整米率降低，相對(duì)濕度增加，整米率增加。國(guó)標(biāo)規(guī)定水稻烘干機(jī)爆米率增加值：降水范圍≤5%時(shí)，爆米率增加值≤3%；當(dāng)降水幅度>5%時(shí)，爆米率增加值≤4%。

大米烘干塔解決了大米烘干后爆破率的問(wèn)題，通常采用以下對(duì)策：

1、采用干燥、緩懸的干燥工藝路線。

2、選擇合適的干燥延遲比。烘干延遲率是指糧食在整個(gè)烘干過(guò)程中糧食減速的持續(xù)時(shí)間與糧食受熱烘干的持續(xù)時(shí)間之比。使用糧食烘干機(jī)烘干大米時(shí)，應(yīng)采用較大的烘干延遲比，一般大于4。

3、選擇較低的烘干熱風(fēng)溫度。

4、限制大米的干燥速度。大米烘干過(guò)快或冷藏過(guò)快都容易導(dǎo)致腰部爆裂。日本和美國(guó)的實(shí)驗(yàn)研究表明，大米的干燥速度應(yīng)控制在1.5%以下?？筛鶕?jù)干燥工藝的不同稍作調(diào)整。干燥和緩懸干燥工藝，干燥速度可在1.5-2%之間調(diào)節(jié)。因此，對(duì)于高水分大米的干燥，小型干燥塔采用批號(hào)循環(huán)干燥工藝，大、中、小型稻谷干燥機(jī)采用多級(jí)干燥和多級(jí)緩懸干燥工藝，以減少每個(gè)干燥過(guò)程的成本，每個(gè)干燥段的循環(huán)批號(hào)或沉淀率。